許多人喜歡在夏天喝冰啤酒，但相信很多人就是不喜歡喝啤酒，卻又很想喝酒，放眼望去，冰結(jié)、冰火、沙瓦等氣泡酒雖然好喝，但感覺(jué)就是少了點(diǎn)東西。
來(lái)！今年夏天，你可以有新的選擇可以考慮“蘋(píng)果酒“
蘋(píng)果酒（Cider），在北美洲稱(chēng)為硬西打酒（hardcider），是一種用蘋(píng)果汁釀造的酒精飲料，是世界第二大果酒，僅次于葡萄酒，酒精含量低，約莫2%~8%，蘋(píng)果酒是近幾年來(lái)全球成長(zhǎng)最快速的酒品，成長(zhǎng)幅度大幅超過(guò)葡萄酒與啤酒，成為酒商的新寵兒，沒(méi)有啤酒的苦澀味，蘋(píng)果酒因?yàn)榭诟兴崽?，富有蘋(píng)果清香，市場(chǎng)的接受度也較高。
英式蘋(píng)果酒酒精度只有1.2%~8.5%，在歐陸蘋(píng)果酒中，酒精含量則可能高達(dá)12%，蘋(píng)果是異花授粉植物，必須大片種植，產(chǎn)量大，蘋(píng)果酒傳統(tǒng)主要產(chǎn)于英國(guó)南部和法國(guó)西北諾曼底不適宜種植葡萄的地方。
雖然蘋(píng)果酒可以由各種各樣的蘋(píng)果種類(lèi)制成，但是專(zhuān)門(mén)為蘋(píng)果酒而種植的品種被認(rèn)為是酒蘋(píng)果。蘋(píng)果酒在英國(guó)非常流行，英國(guó)為人均蘋(píng)果酒消費(fèi)最高的地區(qū)，同時(shí)還擁有世界上最大的蘋(píng)果酒生產(chǎn)公司，2006年，英國(guó)每年生產(chǎn)的蘋(píng)果酒達(dá)到了60億升。
蘋(píng)果酒的口味擁有非常多種變化，蘋(píng)果酒可以按照從不甜到甜的口味分為不同種類(lèi)。其外觀也從有沉淀物的渾濁狀到非常清晰的透明狀不等，而且其顏色也從淺黃到橙色再到棕色，透明度和顏色的變化主因是在壓榨和發(fā)酵過(guò)程中的過(guò)濾作用造成的。
現(xiàn)代大量生產(chǎn)的蘋(píng)果酒與發(fā)泡葡萄酒在外觀上看起來(lái)非常相似，越是傳統(tǒng)的品牌，其顏色越深，越渾濁。通常，這些酒的口味要比大量生產(chǎn)的酒重，嘗起來(lái)有著強(qiáng)烈的蘋(píng)果味。
蘋(píng)果酒的釀制方法
蘋(píng)果從果園的蘋(píng)果樹(shù)上被采集后，這些蘋(píng)果會(huì)被研磨成果渣，然后果肉被轉(zhuǎn)到果酒榨汁機(jī)，被一層一層地組合成塊狀。傳統(tǒng)釀制蘋(píng)果酒的方法是把蘋(píng)果榨成汁，再把甜草或纖維布放在果渣之間，在板條狀白蠟?zāi)炯苌蠈盈B放置，達(dá)到10到12層之多，盡量縮短果渣暴露在空氣中的時(shí)間是非常重要的，這樣可以將氧化程度降到最低。
然后整套設(shè)備會(huì)不斷加壓，直到果渣里的所有未發(fā)酵汁或果汁被壓出，果汁通過(guò)粗糙的細(xì)孔篩過(guò)濾后，放到敞開(kāi)或是密封的橡木桶里。目前國(guó)內(nèi)售的蘋(píng)果酒主要來(lái)自四家酒廠，在這成長(zhǎng)率居高不下的酒品中，誰(shuí)才是蘋(píng)果酒中的霸主呢？
1.STRONGBOW詩(shī)莊堡蘋(píng)果酒
STRONGBOW詩(shī)莊堡蘋(píng)果酒
號(hào)稱(chēng)銷(xiāo)售量世界第一，海尼根集團(tuán)的梁柱，海尼根集團(tuán)在臺(tái)灣發(fā)售詩(shī)莊堡蘋(píng)果酒，有三款口味：金黃蘋(píng)果、綜合紅莓、接骨木花。STRONGBOW詩(shī)莊堡蘋(píng)果酒，氣泡含量很高，口感很溫和，蘋(píng)果香氣足夠，在味覺(jué)上屬于酸甜適中的類(lèi)型，符合亞洲人口味。
2.SAVANA DRY莎瓦娜蘋(píng)果酒
SAVANA DRY莎瓦娜蘋(píng)果酒
來(lái)自南非的世界蘋(píng)果酒三把手，Dry的意思就是代表「不甜」，所以莎瓦娜蘋(píng)果酒，相較于這幾款下來(lái)比較不甜，偏酸。
3.憤怒蘋(píng)果！Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider
Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider
美國(guó)蘋(píng)果酒市占率過(guò)半的霸主，氣泡量較詩(shī)莊堡少，偏酸，蘋(píng)果香氣濃郁。
4.SOMERSBY夏日蜜蘋(píng)果酒
SOMERSBY夏日蜜蘋(píng)果酒
女性最?lèi)?ài)，味覺(jué)上偏甜，有明顯的蘋(píng)果汁味道，香氣較前幾款不足，也適合初嘗酒精飲料的人喝。冰涼又清爽的蘋(píng)果酒，最適合一群朋友配著中秋節(jié)烤肉喝了，以上介紹這些蘋(píng)果酒品牌在臺(tái)灣各路渠道均有販?zhǔn)?，快去買(mǎi)一箱回家喝吧！
