白酒為什么不透明，藥酒為什么不能保持透明的白色呢

醬香型白酒在低于10攝氏度時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光，這是醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所允許的。如果是透明的消費(fèi)者通常會(huì)根據(jù)是否有沉淀物來(lái)判斷葡萄酒的質(zhì)量，以避免消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。使用不透明瓶子也是一個(gè)非常明智的選擇。不透明酒瓶可以避光，有利于醬香型酒的儲(chǔ)存和陳釀，保證酒體質(zhì)量。眾所周知，醬香型白酒中含有許多物質(zhì)。如果有光很可能導(dǎo)致酒變質(zhì)，尤其是紫外線。避光可有效防止酒體溫度因強(qiáng)光和紫外線而升高，導(dǎo)致酒中所有酸、酯和其他營(yíng)養(yǎng)成分的變化，影響醬酒的口感。醬香型白酒的貯存條件是恒溫恒濕、黑暗、涼爽、通風(fēng)。早在1960年，輕工業(yè)部主辦的茅臺(tái)酒科研“兩階段試點(diǎn)”就進(jìn)行了一次專門(mén)的比較試驗(yàn)。結(jié)果表明避光有利于茅臺(tái)酒的陳釀。不同的顏色可以應(yīng)用于不透明的容器。顏色也容易吸引人們的注意力，更容易滿足消費(fèi)者對(duì)美的追求。罐子和瓷瓶體現(xiàn)了更傳統(tǒng)的技術(shù)。眾所周知我們的祖先使用不透明的罐子(陶瓷)和其他容器盛酒?，F(xiàn)在即使隨著技術(shù)的進(jìn)步，人們還是更喜歡用精致的不透明容器來(lái)盛放傳統(tǒng)工藝的醬香葡萄酒，給人一種更傳統(tǒng)的感覺(jué)。就像這些黃色瓶子一樣，它們是陶瓷瓶子。這種瓷瓶在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)更容易提高葡萄酒的質(zhì)量，手感好外形美觀深受葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。如果這樣的醬香瓶里裝的是高品質(zhì)的醬香坤沙酒，性價(jià)比非常高不亞于名牌酒！然而瓶子很容易找到，但高質(zhì)量的醬香坤沙葡萄酒不一定容易，這需要可靠的方式和關(guān)系。

白酒質(zhì)量壞幾點(diǎn)判定1白酒顏色清澈透亮雜質(zhì)沉淀2糧食風(fēng)味足沒(méi)明顯酒精刺鼻味主體香味突（濃香清香等等）3白酒倒入瓷碗酒花細(xì)膩久掛杯度瓷碗壁油狀物4喝起入口綿甜喉勁足味喝口干痛

你應(yīng)該去他場(chǎng)地考察一下，看他用的是什么原料。一般正宗白酒都是無(wú)色的，如果高粱酒存放10年以上會(huì)變成金黃色的。這酒價(jià)值100-200之間一斤，30元根本買(mǎi)不到，他一定加了色素，除非是紅酒

都是烈酒，為什么白酒是無(wú)色透明的，而洋酒都琥珀色的？漲知識(shí)了！ 最近在網(wǎng)上有一個(gè)很火的話題，就是同樣都是烈性，為什么咱們的白酒是無(wú)色透明的，而國(guó)外的很多洋酒都是琥珀色的？咱們的白酒猛一看就像白開(kāi)水一樣，而很多洋酒的顏色都很好看，那么為什么會(huì)有這樣的差別呢？下面就給大家詳細(xì)的介紹一下。首先說(shuō)一下酒的生產(chǎn)方式，常見(jiàn)的有2種。一種是釀造酒，底數(shù)比較低。比如說(shuō)葡萄酒，它是以葡萄為原料，直接發(fā)酵釀造而成。這種酒本身都會(huì)自帶顏色，像葡萄酒的紫紅色，咱們的黃酒也是三大釀造酒之一，顏色為清亮的橙黃色。另外一種是蒸餾酒，它是以谷物或者水果等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀酒，再蒸餾取酒，這種酒的度數(shù)都比較高。比如說(shuō)咱們的白酒，以及國(guó)外的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等，度數(shù)一般在40度-60度左右。網(wǎng)上議論的主要是烈性酒的顏色。大家都知道，白酒從蒸餾出來(lái)以后，就一直都是無(wú)色透明的。而同為烈酒的威士忌、白蘭地、朗姆酒卻是琥珀色的，看起來(lái)仿佛很“高級(jí)”的樣子。那么它們的顏色到底是怎么來(lái)的呢？其實(shí)只要是蒸餾酒，不論是咱們的白酒，還是國(guó)外的威士忌、白蘭地，還是朗姆酒等等，剛蒸餾出來(lái)的酒都是無(wú)色透明的，或者有很淡很淡的微黃色。這些洋酒之所以變成琥珀色，主要是依靠后天“附加”的。咱們的白酒蒸餾出來(lái)以后，會(huì)放入陶罐里陳年老熟，讓白酒的口感變得更好。因?yàn)樘展薜姆€(wěn)定性好，不會(huì)改變酒的顏色，所以白酒是顏色一直都是無(wú)色透明的，除非很多年的陳釀，才會(huì)微微發(fā)黃（酯類物質(zhì)的增加）。而威士忌、白蘭地、朗姆酒之類的，蒸餾出來(lái)以后，會(huì)放入橡木桶里存放，利用橡木桶的單寧酸來(lái)改變酒的風(fēng)味和口感。但是橡木里還含有香蘭素，它和單寧酸一起浸入酒體；在增加風(fēng)味的同時(shí)，改變了酒的顏色，逐漸變成了琥珀色，這是第一種情況。但是橡木桶使用的次數(shù)多了，顏色就會(huì)變淺。而且不同批次、不同年份的酒，甚至不同的橡木桶之間，酒顏色也會(huì)有差異。所以就出現(xiàn)了第二種情況，那就是人為調(diào)色。為了保證市場(chǎng)上同一種酒的顏色和風(fēng)味一致，就必須要經(jīng)過(guò)調(diào)色。通常就是添加少量的焦糖色，常用的就是“E150”，把每一批次的顏色都調(diào)配統(tǒng)一，也讓顏色看起來(lái)更漂亮，色澤更誘人。而添加焦糖色幾乎不會(huì)影響酒的風(fēng)味，主要是就是改變顏色，并且在國(guó)外是允許添加的。還有一種情況，就是在橡木桶里存放的時(shí)間太短，甚至就沒(méi)有“入桶”，于是就要通過(guò)人工調(diào)色，讓酒看起來(lái)就像陳年的感覺(jué)，這一般多見(jiàn)于低端劣質(zhì)的洋酒。（有點(diǎn)類似于咱們的酒精勾兌酒，通過(guò)添加香精來(lái)模仿純糧食酒的口感和風(fēng)味）。但是也不是所有的洋酒都是琥珀色的，比如說(shuō)伏特加，它就是無(wú)色透明的。因?yàn)榉丶涌梢哉f(shuō)是純粹的乙醇溶液，沒(méi)有任何香型和風(fēng)味可言，也不需要存放就能直接售賣(mài)。所以伏特加的顏色非常純凈，比咱們的白酒還要純凈一點(diǎn)（沒(méi)有酯類、酸類等物質(zhì)）。最后總結(jié)一下，蒸餾酒剛出酒都是無(wú)色透明的，咱們的白酒是用陶缸存放的，不會(huì)改變酒體的顏色。而部分洋酒是用橡木桶存放的，會(huì)改變酒體的顏色，加上后天人為調(diào)色，所以呈現(xiàn)琥珀色的樣子。好了，介紹完了，看完漲知識(shí)。喜歡本文，歡迎分享，謝謝

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。 合格的白酒，應(yīng)無(wú)色透明，醬香型有微黃色。 其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關(guān)。 比如，藍(lán)色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應(yīng)。 紫色，可能是與高錳酸鉀有關(guān)。 重新蒸餾，可埂處囤肺塬鍍剁僧筏吉以解決問(wèn)題。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

我們中國(guó)人是最講究面子的，無(wú)論產(chǎn)品的品質(zhì)怎么樣，包裝一定是高大上才行。當(dāng)然，白酒產(chǎn)業(yè)也不例外。您去大型商超逛一圈，白酒的外包裝是一個(gè)比一個(gè)精美華麗，瓶型非常具有設(shè)計(jì)感和藝術(shù)性，透過(guò)透明瓶看酒體，晶瑩剔透。當(dāng)然，口感和酒質(zhì)怎么樣我們并不知道。從價(jià)格來(lái)來(lái)看，也是與包裝的精美程度成正比的，包裝的越好，價(jià)格也就越高。但有高端屬性的醬香型白酒，卻在瓶子上沒(méi)有直接表現(xiàn)，而且優(yōu)質(zhì)的醬香酒，基本沒(méi)有透明瓶裝的，這是為什么呢？今天我們就來(lái)聊聊為什么優(yōu)質(zhì)的醬香酒不用透明的瓶子包裝？茅臺(tái)，醇厚的口感，復(fù)雜的釀造工藝一直深受愛(ài)酒人士的喜愛(ài)，價(jià)位也是居高的，這是醬香型白酒的旗幟。從外觀看，似乎是用白色陶瓷瓶，但你仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)材質(zhì)是玻璃的。有些人會(huì)問(wèn)，陶瓷不是比玻璃更高大上嗎？茅臺(tái)的售價(jià)高達(dá)1500元一瓶，為什么不用陶瓷瓶呢?難道是商家怕花錢(qián)？在茅臺(tái)酒酒瓶歷史變遷過(guò)程中，確實(shí)有使用過(guò)陶瓷瓶的經(jīng)歷，新中國(guó)成立以后，茅臺(tái)酒還是沿用仁懷當(dāng)里生產(chǎn)的土陶瓷瓶。當(dāng)時(shí)的土陶瓷瓶分為兩種，一種長(zhǎng)得像個(gè)葫蘆，肚子大，開(kāi)口??；另外一種是圓桶型，因?yàn)樯a(chǎn)的時(shí)候分成三節(jié)來(lái)制造的，又叫做三節(jié)瓶。三節(jié)瓶現(xiàn)在在市場(chǎng)上還有見(jiàn)到，但是葫蘆型的存世量真的很少。1953年產(chǎn)的茅臺(tái)使用的正是陶瓷瓶當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒可不像現(xiàn)在這么貴，考慮陶瓷的生產(chǎn)成本比較高，當(dāng)然這種瓶子有個(gè)典型的問(wèn)題：瓶體厚重，瓶形不太美觀，滲漏相當(dāng)嚴(yán)重。所以，茅臺(tái)工廠開(kāi)始了瓶子材質(zhì)的相應(yīng)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：保存酒最佳材質(zhì)是玻璃，陶瓷雖利于發(fā)酵，促進(jìn)熟化，但熟化后陶瓷儲(chǔ)存易跑酒，所以市面上1966年以前的老茅臺(tái)，1斤裝的量，保存的再好，最多只剩不到半斤。1966年，貴州清鎮(zhèn)玻璃廠通過(guò)技術(shù)攻關(guān)試制乳白色玻璃瓶獲得成功，解決了茅臺(tái)酒瓶滲漏和美觀的問(wèn)題。自此，逐步結(jié)束了茅臺(tái)酒包裝使用土陶瓷瓶的歷史。后來(lái)幾年間，這種瓶子幾經(jīng)改進(jìn)，就被廣泛采用代替了易碎易滲漏的土陶瓶和成本較高的白瓷瓶。如今這種瓶子已經(jīng)成為茅臺(tái)酒的標(biāo)志和象征，業(yè)內(nèi)也將這種瓶型稱為“茅型瓶”。瓶子的材質(zhì)問(wèn)題解決了，似乎大家又有這樣的疑問(wèn)：為何不用透明的玻璃灌裝，這樣不是更直觀表現(xiàn)酒體嗎？這里有兩個(gè)因素，第一是醬香型白酒特有的顏色變化（淡黃色）。喝過(guò)茅臺(tái)酒的人都知道，以飛天茅臺(tái)為例，存放一段時(shí)間后，倒出來(lái)的酒又非常淡的微黃色，這是它的特殊工藝決定的。高溫反應(yīng)生成了聯(lián)酮類化合物，而聯(lián)酮類化合物都不同程度的帶有黃色，理論上來(lái)說(shuō)，醬香酒儲(chǔ)存時(shí)間的越久，酒色也就越黃。消費(fèi)者看到透明瓶里的淡黃色酒體可能會(huì)產(chǎn)生歧義。二是采用白色（茅臺(tái)）或者黑色（如匠風(fēng)）酒瓶包裝，更科學(xué)。因?yàn)橛猩木破磕鼙芄?、避紫外線、更利于茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存。光線，尤其是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感。溫度升高還可以引發(fā)微生物作用，引起酒的品質(zhì)變化，破壞保存價(jià)值。所以，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，采用的是白色或者黑的的玻璃瓶包裝。這也符合它“歷久彌香，越陳越香”的特質(zhì)，更適合大眾投資收藏。是不是覺(jué)得漲姿勢(shì)了呢？了解更多白酒資訊搜索關(guān)注hejiu19,回復(fù)暗號(hào)酒友，就可以免費(fèi)領(lǐng)取五糧液干一杯好酒哦！

散裝白酒，變得不透明原因是： 小作坊釀造白酒技術(shù)力量不夠，正規(guī)白酒經(jīng)過(guò)蒸餾后，需要貯存，化驗(yàn)，然后經(jīng)過(guò)抗凍實(shí)驗(yàn)，若達(dá)不到抗凍要求，需要用過(guò)濾機(jī)進(jìn)行除濁處理。 小作坊釀造白酒，酒尾加入多，雜醇油含量高，酒度不穩(wěn)定，使得一些易溶于酒精的物質(zhì)析出，這些物質(zhì)難溶于水，造成白酒失光。

樓上也有人說(shuō)過(guò),尖莊酒也曾用塑料瓶裝,對(duì)品質(zhì)沒(méi)有影響.這是說(shuō)沒(méi)有好的影響,也沒(méi)有不好的影響.白酒儲(chǔ)存的作用是老熟,一般用大陶缸裝好,可以促進(jìn)水和乙醇分子的締合,減小酒的刺激性,另外可以吸收一些醛類物質(zhì),促進(jìn)酯(呈香物質(zhì))的產(chǎn)生,起到老熟的作用,一般白酒的新酒都不好喝,要放一段時(shí)間才好,就是要放在缸里,儲(chǔ)存在其他地方達(dá)不到很好的老熟效果.就算沒(méi)有條件用缸,也可以用瓷瓶,只是效果差點(diǎn)