1，白酒與白酒的價格差別在哪里懂酒的講講
你說的很對，但不全對。 一是成分種類和總含量。八輪發(fā)酵，三年陳釀的茅臺酒，可以測出800種成分，總量超過2%；而三五天發(fā)酵的散白酒只有幾十種，有效成分只有幾種，總量不會達到0.5%。 二是各成分的含量及相互比例。特別是有效成分四大酸、四大酯的總量和相互比例不但決定酒的檔次，還決定酒的香型。 這兩條決定酒的價值，但不決定酒的價格。這就是郎酒裝進茅臺酒瓶內，可以以假亂真的“原因”。 價格可以因“品牌”增值。茅臺就是比郎酒值錢，五糧液就是比金六福值錢，那怕酒是一樣的。 價格更是由于“短缺”而身價倍增。五十年陳釀可以比二十年陳釀貴幾十倍，五年陳釀可以比一年“陳釀”貴幾十倍，都是這個原因。 大家看不到的，背后的東西是：茅五劍等名酒廠，各有數十名擁有“傳統(tǒng)技藝”的“專家”（相當于名廚），他們的精雕細琢，使名酒成為了“工藝品”，經得起大江南北、五洲四海的幾十億人的品鑒，歷經數百年而不衰。這個（本錢）“可能”更值錢。 站在另一個角度說，月收入購買量（我起的名），其實增加并不是很多。 1980年前后，學徒工月收入8元左右，普通茅臺酒（當時全國最貴的、而且只有普通的、出口的除外）8元左右。 大部分人收入30元左右，可以買4瓶。 現在，學徒工起碼五六百元，普通茅臺酒也是幾百元。 大部分人收入2000元左右，也可以買4瓶。 白酒，征收消費稅，意思是“奢侈品”。消費者買單，自然需要高價了。
其實這個很簡單，如你只是分析它的成份，白酒貌似并沒有大的差別，但白酒它是有釀造工藝的，工藝不一樣釀造出來的酒就會有很大的差別，這就和廚師妙菜一樣，拿一樣的東西卻可以炒出不同的味道，再說酒價格差，首先份長的酒自然就貴，因為是會占用空間和金資金的，
2，酒桌上的學問
酒桌上的一些小道理 第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七，領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊； 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……
一口干能升官,兩口凈.不生病,三口喝完這杯酒,心里想啥啥都有.兩菜一湯,好事成雙,四菜一湯金銀滿倉,六菜一湯,生意興旺,八菜一湯,獨霸.祝愿:日圓,月圓.團團圓圓,官源,財源,左右逢源,人緣,福緣,緣緣不斷,情愿,心愿,愿君隨緣.魚身一翻,代表您的事業(yè)翻江蹈海,青云直上步步高升.您看您一家人這么和睦.人生最大的樂趣就是苦盡甘來.愿你享受更美好的晚年時光,祝你健康長壽頭發(fā)頭發(fā)一邊倒,錢財肯定不會少.情人最好找.混的就是好.頭發(fā)往后背,喝酒不會醉.頭發(fā)兩邊分,喝酒就是深.頭發(fā)根根站,好運常相伴/健康快樂常相伴.頭發(fā)往前扒,事業(yè)頂呱呱/生活樂開. 子女們敬酒,在適當的時機應說:看您老這滿堂的兒女多孝順,讓我也給您端杯酒,一是替大家敬心意,二是您老能讓我在您做壽的時候為您服務是我的榮幸不好意思，就這么多了，呵呵！～～
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3，酒的度數指的是什么多了和少了怎么樣
一 酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。
飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46.
糖轉化成乙醇的化學反應式:
C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
二 酒在人體內的吸收
酒精無需經過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。
人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。
三 酒的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.
四 啤酒的度數:
啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主.
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.
五 干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干"酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.
六 酒瓶上的英文標記:
酒瓶上往往有一些英文標記,表明酒的品質,不同的國家有不同的表示方法.
法國酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數地點,栽培幾個特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內,經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準使用"可涅克"(Cognac)的商標.其它地區(qū),既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱.
如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常常可看到以下標記:
標 記 英文全稱 備 注
Three Stars 三星,貯藏4.5年以下.
V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常優(yōu)質的陳年淺色白蘭地至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺,
V.S.O. Very Special Old
V.V.S.O. Very Very Special Old Pale
V.S.O.D. Very Superior Old Dark
Reserve 保留
Extra 特級
X.O Extra Old 陳年特級
Cordon Blue 藍飾帶
V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 說明這是"極高檔的蒸餾酒",常見于美國市場
七 法國香檳酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二
SEC 含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六
DOUX 含糖進分之八到百分之十
八 金酒（Gin）
金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風味料，再次蒸餾后得到的產品。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風味料調配而成的。
九 俄得克（Vodka）和蘭姆酒
俄得克是一種中性烈性酒，無色、無味，無香氣及無任何特征。在制造時，經過多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風味料，該酒就具有這種風味料的特征，因而也用這種風味料的名稱命名。
蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國家產量較大
容易醉的問題
酒的度數是水與酒的比例 38度 是以62的水 38的酒精組成的
酒的度數指喝酒的人醉后所看到畫面的傾斜度數,度數越高所看的畫面越東歪西倒
指的是一杯酒中酒精占水的百分之幾來定的.
指 酒精的濃度
4，酒桌規(guī)距
一、如果確實不會喝酒，那從一開始就別喝，一口都不喝，聲明只喝點飲料就行；二、如果能喝一點，那也別太主動，除非比你地位高的或者比你年齡大的，可以在酒量允許的范圍內敬一杯；三、如果酒量允許的話，可以說“我干掉，你隨意”，表示自己的豪爽；四、酒桌上千萬別用白開水或其他飲料冒充白酒找別人碰杯，要不被發(fā)現了可很難堪；五、酒桌上有新認識的朋友，適當地喝一兩杯是有必要時的。
如果比你大，那你必須得喝``那是必須的`
可別信那些了，酒桌上的話都別當真，如果你能喝酒那就不妨喝點，只是別意氣用事。要是你不能喝，那就一點也別喝，我是山東人，我們那喝酒真麻煩。所以，在酒桌上想不出丑就干脆別喝，你只要說你不會喝，別人也不會勉強你了
但是話是這么說，人往往都是不受勸。呵呵，你就看看下邊連接里的我們山東人喝酒的一些規(guī)矩吧。其實規(guī)矩都是人定的。真正的朋友能看著你喝死嗎。一句話身體最重要
河南人“先端為敬”
浙江一位年輕的老板慕中原之古，到此游歷數日感慨良深：河南人酒桌上老規(guī)矩太多了，對客人太熱情了，喝得太厲害了，讓人太受不了了，弄得我天天醉醺醺。
年輕的老板進入河南的當天晚上做客鄭州，有朋友設下接風宴盛情款待。開宴后朋友斟滿七杯酒，對他介紹說：按照我們河南的規(guī)矩，貴客臨門先端酒，七杯酒是最高禮節(jié)，請笑納。
老板入鄉(xiāng)隨俗，喝下七杯酒。朋友說咱倆再碰一杯，這叫“端七碰一”，客人第一次上門就這個數。客人第二次上門是“端五碰二”，第三次上門是“端三碰三”，主、客碰三表明雙方平等了，以后再來便是?？停染凭碗S意了。
接著幾個陪客的紛紛“端七碰一”，老板知道這是規(guī)矩，又覺得對方熱情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，還沒等回敬主人就醉倒了。
到了洛陽市，在朋友的陪同下看了龍門石窟、佛教第一寺白馬寺、宋陵等名勝古跡，晚上再赴酒宴。老板對朋友說不要喝酒了，受不了。朋友說這地方是酒祖杜康的故鄉(xiāng)，酒風極盛，少喝可以，不喝不行。老板心想該喝不喝也不對，只要不像昨晚的喝法就行。
開宴后老板首先聲明：“端七碰一”不要搞了，昨晚上在鄭州領教過了，被搞醉了。
朋友說：您到河南得有思想準備，不管到哪里初次見面酒是少不了“端七碰一”的，否則讓主人感到沒盡到心意。尤其到了杜康的故鄉(xiāng)，這種老禮節(jié)更改不了，實在喝不了，可以倒淺點。
因為倒的淺，“端七碰一”酒喝了一圈沒覺得過量。可是在場的一位作家話題扯到河南的酒文化，這酒便收不住了。比如，為什么男人喝酒女人不上桌？為什么劃拳不能單出食指和小拇指？為什么家家有酒待客？為什么場場有人醉？這些帶有濃厚古文化色彩的話題讓老板覺得極新鮮。于是他忍不住說：到了河南多喝酒也有意思，不醉幾次不算到酒鄉(xiāng)，來，我敬大家！老板一興奮難免再次醉倒。
此后又到了開封、許昌、南陽等地，老板幾乎天天遇酒天天醉。最后他得出一個結論：全醉在“端酒”上了。
的確，外地人到河南，酒量再大也經不住你端給他幾杯、我端給他幾杯，尤其是初到河南，就沖河南人那種熱情好客的勁頭，往往是怎么端就怎么喝，不好意思拒絕，這種喝法還有不醉的？
許多外地人招架不住河南人這種端法，難免覺得河南人總給客人“端酒”自己卻不喝，不但不公平，還有點耍賴的嫌疑。外地人有所不知，在河南，酒桌上最講究“先端為敬”，這是最高禮節(jié)。第一輪酒先給客人端幾杯，請客人先喝下去，主人不陪。杯數一、四、七、九不等，主人視情而定，一般多為四、七杯。端酒是河南人雷打不動的規(guī)矩，遇到誰都一樣。端酒完畢再行正宴，該咋喝就咋喝。如果客人享受不到這種禮節(jié)，說不定還對主人有意見呢，認為自己不受尊重。
外地人搞不懂河南人這種做法，肯定是河南人只顧端酒而沒把“先端為敬”的來歷講清楚，如果講清楚了，客人會深感榮幸被端醉也心甘情愿。
自古至今，河南都是窮地方。窮歸窮，河南人熱情好客的習慣總也不減。就說老祖先們喝酒，來了客人，家里再窮也要備下薄酒，總覺得酒不多，還總怕不夠客人喝，便想著法先盡著客人，自己盡量少沾，于是也就有了“先端為敬”的酒俗。大家細想想，古時候酒可是好東西呀，尋常人家哪個喝得起？只有待客時才舍得開一壇子來。這么好的東西自己舍不得享用，先盡著客人，也只有河南人才這般先人后己。雖然當今酒已算不得什么希罕之物，都買得起了，不管主人或者客人要喝多少也供得起，河南人為什么還是端酒成風？沒辦法，這是酒俗，這是河南人熱情好客的一種表現，先端出的是酒，而酒中盛滿了敬意，若不然何以叫“先端為敬”？
所以外地人去河南，別拒絕人家端酒，接受和拒絕的都為好客之情，還是喝下為快。話說兩面，也得提醒河南人，端酒可以，別太猛了，象征性地端幾杯不中嗎？盛情雖然可嘉，但端得那么實惠，幾下把客人端暈了，也不太美。(張向持)
來源：酒煮中國
5，出酒率什么意思
出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下：標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴展資料：從制曲技術上來說，塊曲的制造技術比較復雜，工序較長， 而且制曲過程中還要花費大量的人力。釀酒前，還必須將塊狀的酒曲打碎。其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看，中國酒曲上所生長的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌絲很長，可以在原料上相互纏結，松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多，如細菌，酵母菌，霉菌。這些不同的微生物的相對數量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認為，釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖，這種菌對于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復式發(fā)酵法（即在糖化的同時，將糖化所生成的糖分轉化成酒精）的工藝。參考資料來源：百度百科-釀酒
出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下：標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴展資料：釀酒的工藝流程一﹑浸泡將高粱送進泡水池, 加水浸泡24小時二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱「蒸高粱飯」, 簡稱「蒸飯」三﹑冷卻高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機, 輸送途中加進谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻四﹑拌曲將冷卻后之攙有谷殼的高梁飯, 送進拌曲機, 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發(fā)酵池五﹑發(fā)酵發(fā)酵10天后, 蒸餾得酒六﹑蒸餾(第一道酒)將發(fā)酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調兌以改善口感風味七﹑再拌曲﹑再發(fā)酵第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進發(fā)酵池, 進行再發(fā)酵12天八﹑再蒸餾(第二道酒)「第二道酒」, 較無高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口蒸餾過程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒參考資料來源：百度百科-釀酒
出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量。 例如，以大米為例，100斤大米在標準氣壓，20攝氏度情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為63斤。也就是說大米出酒率是63%。
1.白酒來看，出酒率包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下： 產65%（vol）原酒（kg）原料出酒率= ————————————— *100% 原料總耗量（kg）2.其它計算方法見相關專業(yè)書籍。
怎樣計算原糧出酒率，淀粉出酒率，淀粉利用率及白酒的其它消耗指標? 為了使釀酒工業(yè)的主要經濟技術指標具有可比性，以利統(tǒng)一考核，現將有關經濟技術指標的計算方法說明如下： (一) 標準原糧出酒率 由于釀酒原料的品種、質量和淀粉含量的不同，對出酒率的穩(wěn)定性和可比性都有很大的影響。因此，原糧出酒率不能作為考核依據，而應考核標準原糧出酒率。具體要求和做法如下： 1．標準原糧： 原糧，主要包括釀酒用糧、酵母糧和所用大曲(不包括麩曲)中的殘余淀粉等。標準原糧是指上述原糧中的全部淀粉，折合成含淀粉65％的標準糧；凡含淀粉在5％以上的原輔料，如高梁糠、玉米皮、細谷糠等，都應折算成含淀粉65％的標準糧。將各種物料的含淀粉量(以酶法水解為準)全部折算為含淀粉65％的標準糧，稱為標準原糧。其計算如下： (1)白酒生產淀粉總用量： 白酒生產淀粉總用量(公斤)＝釀酒用原糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋酒母糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋大曲(公斤)×淀粉含量(w％)＋…… .......................................(13) (2)標準原糧耗用量： 標淮原糧耗用量(公斤)＝（13）/65% .................................(14) 2．標準白酒產量： 白酒的酒度不同，為了統(tǒng)一考核白酒的產量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算為65度白酒的產量，稱為標準白酒產量。其計算方式參照公式(12)。 3．標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100 .............................(15) 4．噸酒耗標糧： 噸酒耗標糧(公斤／噸)＝1000/標準原糧出酒率......................... (16) (二) 淀粉出酒率 淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所產65度標準白酒的公斤數。凡含淀粉5％以上的原輔料，均應計算淀粉出酒率。但是，白酒生產常用的輔料，如粗谷糠、稻皮、高粱殼、小麥殼、玉米軸(芯)等，按規(guī)定不計算淀粉出酒率。 淀粉出酒率(％)＝（12）/（13）×100 .................................(17) (三) 淀粉利用率 由酒精發(fā)酵基本方程式可知，理論上每162.15公斤純淀粉，可產純酒精92．14公斤，則淀粉的理論產純酒精率為56.82％。又知：65度白酒的重量百分率為57.16％(w％)，所以： 1．65度標準白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％ .............(18) 2．淀粉利用率(％)＝（17）/（18）×100 ...............................(19) (四) 糧曲比 為統(tǒng)一計算白酒的耗曲量，便于對比，通常是將所用曲料中的水份折算成標準水份進行考核。如大曲規(guī)定標準水份為15％，麩曲規(guī)定標準水份為20％。各種成曲的實際水份高于或低于這個標準時，一律按規(guī)定的標準水份折算，稱為標準水份曲，或簡稱標曲。糧曲比的折算方法如下： 1.標曲成曲量： 標曲成曲量(公斤） =成曲量(公斤)·[100（1－成曲水份）/100（1－標準水份）] =成曲量（公斤）[（1－成曲水份）/（1－標準水分）] ...................（20） 2．出曲率： 出曲率（%）=（20）/曲料總量（公斤）×100 ............................（21) 3．噸酒耗標曲： 噸酒耗標曲（公斤／噸）＝標曲總用量（公斤）/標準白酒總產量（噸）......(22) 4．糧曲比 糧曲比=標準原糧耗用量/標曲使用量=100/x...............................（23）
樓上列舉了幾個重要的出酒率。原料出酒率是報淀粉出酒率的一個重要指標，表示100kg原料產酒精濃度65%合格原酒的公斤數。 計算公式樓上已經給出。 另外一個很重要的是淀粉出酒率，表示100kg淀粉產酒精濃度65%合格原酒的公斤數，計算方法類似原酒出酒率。無非是分母換為“淀粉總耗用量”。附：主原料淀粉總量（kg）=原料耗用量（kg）×原料含淀粉量（%） 樓主沒注明具體需要計算哪種出酒率，具體的計算方法需要查下資料。因為本人主要研究白酒，所以推薦一本參考資料。
6，酒桌上的敬酒詞急急急急
MD我也在尋敬酒詞，兄弟，太假了，我也看了，我想豐富下我的酒詞，結果看到的盡是這些玩意，我盡量幫幫你
但是喝酒有個前提的，就是你性格外向還是性格內向，口才如何，問這個問題，說明你口才比較一般，不是諷刺的意思。那么口才一般，就應該靠點酒精來壯壯膽，也就是前幾杯，你別坑氣，讓別人帶著喝幾杯，等幾杯酒下肚，話好開口多了，但是切記不能胡說，分清場合。
2種情況
1你父親的領導和你很熟，跟你父親關系很好
2你父親請他吃飯是為了辦事，關系一般
第二種情況，沒有任何辦法，你是下輩，而且你父親低于他，你沒資格敬酒，你話過多有點竄起來打一棒的意思，還有你父親也不好說話，唯一能喝的酒是什么，就是等你父親的領導提議了一下：誒小X，我們也來喝一杯。你應該起身說：叔叔，應該是我敬您才對，我喝完，您隨意。注意用詞，一定要用您，稱呼必須為叔叔或伯伯，顯得親切，叫領導，沒大沒小，不分輕重。
或者是這杯酒喝了，謝謝叔叔。這樣回頭過一會，可以借口敬他一杯，因為他找你喝了，你敬他酒也是應該的了，不會說話的人，就說叔叔，我敬您一杯。會說的根據場合即興發(fā)揮，但是注意，你這種情況下，還是不要說任何話為妙，你不是和朋友喝酒，也不是和你領導喝酒，你無馬屁可拍，你也不能隨意。
第一種情況，就好多了，敬酒可以隨性說很多的話。第一杯開始的時候，如果是這個領導在這桌面上是主賓，或年齡最大，或職務最大，你就可以說：叔叔，我第一個要敬您一下，您可是看著我長大的（這類話根據你自己情況改動），我第一杯要敬您，如果該領導不喜歡喝多，你再接一句：晚輩敬長輩的第一杯，您以茶代酒，我喝完。
這個情況很多的，比如說：叔叔，您很久沒有來我家坐了，我先敬您一杯。這些話可以隨意，但是一定要拉近關系，稱謂一定要親切，這樣的機會不多。但是和第二種情況一樣，你的敬酒不宜過多，你爸畢竟是主人，你敬多了，把你爸放哪了，你是陪襯，把你爸的印象分從88到90的加，不是把你爸印象分從0往90的竄。
簡單說這么多，關鍵要分清場合說話，要是你爸請領導吃飯，旁邊還有個更大的領導或者歲數最大的人，你第一個就不能敬他一個人，就得敬2個人，這些我不多說了，基本的禮節(jié)
爭議1、激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我丑。——女士給領導敬酒 2、領導在上我在下，您說來幾下來幾下。 ——女士和領導碰杯 3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒 5、美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯?！獌让晒挪菰说木淳聘琛?6、感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒 7、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！埥浬滔潞Ｕ吆纫槐?8、結識新朋友，不忘老朋友?！c新老朋友共干一杯 9、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！獎窈镁屏恐?10、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。 11、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒?！@一經典酒令多用于英雄救美者。 12、天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。 13、天上無云地下旱，剛才那杯不能算 14、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯 15、市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用于業(yè)務宴請 16、要讓客人喝好，自家先得喝倒--用于本單位自家人飲酒。 17、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。 18、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。--與對面朋友飲 19、啥話也別說，最親是大哥——與年長者飲 20、感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血! 感情深不深? 深! 那就不怕打吊針! ——敬朋友 1酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 2韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 3領導相互喝完才輪到自己敬。 4可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 5自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 6自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 7自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 8端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 9如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 10碰杯，敬酒，要有說詞。 11桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 12不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 13假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 14最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 15注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。 16不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 17領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 18花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。 酒量不行的9個技巧 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用) 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上…… 9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。 敬酒詞 擋酒詞 拒酒詞 激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我丑?！拷o領導敬酒 領導在上我在下，您說幾下來幾下?！亢皖I導碰杯 心兒顫，手兒抖，我給這位爺敬個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，說不走，就不走！——女子給男士敬酒 美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯?！獌让晒挪菰说木淳聘?。 感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒 日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！埥浬滔潞Ｕ吆纫槐?結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯 朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！獎窈镁屏恐?危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。 危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒?！@一經典酒令多用于英雄救美者。 天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。 天上無云地下旱，剛才那杯不能算。 路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？——令打酒官司的人喝一杯 市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅?！糜跇I(yè)務宴請 要讓客人喝好，自家先得喝倒。--用于本單位自家人飲酒。 女有貌，朗有才，杯對杯，一起來。——與女士飲。 床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。--與對面朋友飲 啥話也別說，最親是大哥。——與年長者飲 感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!——敬朋友 甲：酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。 乙：相聚都是知心友，放開喝杯舒心酒。 甲：萬水千山總是情，這杯不喝行不行？ 乙：一條大河波浪寬，這杯酒說啥也得干！ 甲：來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。 乙：酒壯英雄膽，不服老婆管。 君子之交淡如水——以茶代酒 我為大家唱支歌，唱完不好再說喝。 酒文化在中國可謂源遠流長，僅就敬酒詞就多得數不勝數。由于職業(yè)關系，餐桌小聚自不會少，聽到的一些新敬酒詞也多不勝數，常常使你不得不多貪上幾杯。 過去我們生活中最流行的敬酒詞是：“感情深一口悶，感情淺舔一舔，感情鐵喝吐血”，如今已讓新的敬酒詞所替代：“美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯”；“天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下干”；“女有貌，郎有才，杯對杯，一起來”。還有什么“感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針！”“啥話也別說，最親是大哥，哥不喝酒妹不干，讓妹高興哥必喝。”“天上無云地下旱，剛才那杯不能算。一碰二喝老規(guī)矩，好事成雙兩相愿”。“寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫”?！皶纫粌傻暮榷?，如此哥們夠豪爽；會喝二兩的喝五兩，如此哥們最夠檔；會喝半斤的喝一斤，如此哥們最貼心”。“喝酒不喝醉，不如打瞌睡；何況這是酒，不是敵敵畏；人生難得幾回醉，喝得一定要到位?！钡鹊取?/div>
爭議尊敬的領導，您好，冒犯的給您敬酒，我知道我配不上給您敬酒，但這是我的心意，請敬一酒
7，酒分多少種我的意思是伏特加香檳威士忌白蘭地金酒朗
你上面列出的是烈酒的 世界八大烈酒 烈酒通常被習慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）?！ ∫?、按原材料 根據釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類： 1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等： 2．果酒、就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒均為代糧酒。 二、按生產工藝 目前，按照生產工藝的特征來分，可以分為三大類： 1．蒸餾酒、這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等； 2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等?！ ∪?、按發(fā)酵特征 按發(fā)酵特征來分類，也是一種常見的方法?？煞譃槿N； 1．液態(tài)法白酒、即采用酒精工藝來生產的白酒，產品均是普通白酒?！ ?．半液態(tài)法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒。 3．固態(tài)法白酒、系采用我國傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列?！ ∷?、按酒精含量的多少 按酒精含量的多少來劃分，習慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸 餾工藝生產的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國內外沒有一個統(tǒng) 一的標準來量度，故一般根據發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來 進行區(qū)分。 如對高度酒和低度酒又可進一步劃分： 1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)?！ ?．低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒?！ ∥濉瓷唐返奶匦浴 【瓢瓷唐返奶匦钥煞譃椋喊拙?、黃酒、果酒、啤酒，藥酒和配制酒六類。這六類酒中，根據酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果灑、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些。 在有色酒中，從口味上根據甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型?！案伞睆挠⑽腄ry引出。以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.51.2％，口感極微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.25%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類。 無色酒如茅臺酒、董酒、西鳳酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數，每含1％稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒?！ ≡诎拙浦?，又有不同的分類法?！ “瓷a工藝方法不同，可分為三類，即液態(tài)法白酒、半液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。在固態(tài)法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。大曲酒是指用大曲釀的酒，如窖酒、雙溝大曲、貴陽大曲、洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒?！ “淳频南阈涂蓜澐譃槲宸N?！ ?．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點?！ ?.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒?！ ?．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香?！ ?.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格，只有依靠科研工和釀酒行家，不斷鉆研、探索、加以證實，定型出適合這些酒味的香型來，把白酒的香型不斷的發(fā)展、完善，促進釀酒工業(yè)的向前發(fā)展?！ ∑渌诸惙ā ∏懊嬉呀浗榻B，按生產工藝分類，可分為蒸餾酒、發(fā)酵酒，配制酒。就蒸餾酒而言，從世界范圍來看，又有兩種分類方法：一種是按原料為主、兼顧生產工藝，另一種則是按糖化發(fā)酵劑來分類?！ “丛戏诸惪煞譃榈矸垲惡秃穷??！ “刺腔l(fā)酵劑分則可分為三大類。 1．是用曲作糖化發(fā)酵劑。這類酒用淀粉質原料來釀造，稱為東方傳統(tǒng)燒酒，茅臺酒、日本燒酎等均用此。 2．是以麥芽為糖化劑，然后加入發(fā)酵劑來制酒。這種生產方法，西方各國用得比較多，例如英國的威士忌就是此法釀制的?！ ?．是在原料中只加入發(fā)酵劑而得的酒。如以果類為原料釀制的各類白蘭地，以甘蔗為原料的蘭姆酒，以及最有名的法國科涅克白蘭地等都是采用這種工藝生產的?！ 〈送?，還有按商品價值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳灑)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等?！ 】傊?，我國酒的分類還沒有定型的法規(guī)、統(tǒng)一的標準或模式，只能憑傳統(tǒng)習慣和經驗作粗略的劃分，而且多是從定性分類；要進行定量的、準確的、科學的分類，還有待于釀酒科技的進一步發(fā)展和科研、技術人員的不斷探討、總結和實踐：把酒的分類更一步科學化、標準化和群眾化，以滿足消費者識酒，選酒、購酒的需要。
你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網上查找的,因為在大學學過這方面的知識,所以根據自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意. 你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網上查找的,因為在大學學過這方面的知識,所以根據自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意.