為什么白酒里面要倒入別的酒，葡萄酒為什么會(huì)酸

LZ: 那是因?yàn)榘拙圃谘b瓶的時(shí)候，最上面的一層是要經(jīng)過很多的工序的，避免不了于空氣接觸，所以倒掉； 還有就是個(gè)人習(xí)慣問題。

　　葡萄其實(shí)是又酸又甜的，因?yàn)樘鹞犊梢匝谏w酸味，所以我們吃葡萄感覺到的酸不強(qiáng)烈；而葡萄釀成酒后，里面的糖分都轉(zhuǎn)化成為酒精，剩下的酸就明顯了?！　∑咸丫浦谒?，就如身體之于骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，我們把它形容成為爽脆。同時(shí)也會(huì)讓我們?cè)黾臃置谕僖簭亩饪剩瑫r(shí)也提高人體循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝?！　》▏柖嗟钠咸丫票饶喜康钠咸丫埔嵋恍阂?yàn)槟喜繗夂虮容^濕熱，葡萄成熟的快而飽滿，這樣葡萄中含有的糖分較高。盡管經(jīng)過發(fā)酵后，糖分大都轉(zhuǎn)化為酒精，但葡萄酒中的殘?zhí)且琅f是比較高的。所以南部的葡萄酒相對(duì)甜一些。波爾多氣候較溫和，葡萄成熟時(shí)間長，成熟的更為透徹，葡萄中的含糖量較低，釀制成葡萄酒后殘?zhí)堑?，因此波爾多的葡萄酒要酸一些?！　×硗?，?jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒酸度會(huì)比未經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒好一些。因?yàn)槠咸丫圃谙鹉就瓣愥劦倪^程中，讓葡萄酒的各種香味達(dá)到了一種平衡。酸味就沒有那么的明顯了。如果覺得波爾多葡萄酒偏酸，那么建議品嘗波爾多中高檔葡萄酒，這些經(jīng)過橡木桶陳釀后達(dá)到了和諧，酸味較不突出。　　其實(shí)酸也分為好幾種，我們來看看葡萄酒常見的酸味有哪些：　　第一蘋果酸，這是一種最常見的酸，并不只是蘋果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強(qiáng)烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對(duì)人體是很好的?！　〉诙侨樗?，除了糖可以發(fā)酵，其實(shí)酸也是可以發(fā)酵的，比如葡萄酒里面天然的蘋果酸就可以發(fā)酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細(xì)膩，同時(shí)具備防止葡萄酒變質(zhì)的特點(diǎn)。特別是紅葡萄酒，如果里面太多蘋果酸的話會(huì)和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會(huì)，反而會(huì)有奶油的味道?！　〉谌龣幟仕幔岬囊环N，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對(duì)比較少?！　〉谒木剖?，常常在喝酒時(shí)發(fā)現(xiàn)瓶塞或者瓶身會(huì)有沉淀的晶體狀的東西，白葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒里面酒石酸含量會(huì)高一點(diǎn)，而如果溫度太低則會(huì)使這些酸結(jié)晶。這種酸口感不是很強(qiáng)烈，所幸這種酸的酸度并不明顯?！　〉谖宕姿幔绻咸丫拼娣盘没蛘哐趸瘒?yán)重就會(huì)揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。其實(shí)酸并不等于醋，醋是揮發(fā)性很強(qiáng)的東西，很多的酸并不揮發(fā)。所以有些人喜歡吃酸可并不喜歡醋。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會(huì)改變葡萄酒的性質(zhì)，本來含有很多甘油，醇類物質(zhì)的葡萄酒會(huì)被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸并不是一種好的酸?！　∪テ鲜藚Rokilike進(jìn)口紅酒銷售網(wǎng)站看看吧。那里的酒性價(jià)比較好且營養(yǎng)價(jià)值高。

醬香型是iyi茅臺(tái)為代表的，據(jù)說是純糧發(fā)酵釀造，不同于目前流行的食用酒精勾兌！但是醬香型的口感可能沒有其他清香型、鳳香型等好！！

原來我們喝的白酒都是經(jīng)過勾兌過的，白酒為什么都需要勾兌？由于各個(gè)基酒的質(zhì)量、風(fēng)格特征不同，為了保持出廠白酒的品質(zhì)，風(fēng)格，口感的一致性，因此白酒都需要勾兌，勾兌跟勾調(diào)是一個(gè)意思，是白酒的一個(gè)重要生產(chǎn)工藝 00:00 / 00:3670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

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純手工釀制的米酒度數(shù)非常的高，后勁非常的大。自己若是喝了半斤八兩的米酒，很容易就能夠上頭。倘若你還去吹一下風(fēng)，那死得更快。有種說法就是醉冷酒，原因是喝酒之后受冷而喝醉。酒本來就不能夠摻合著喝，摻合著喝，容易喝醉。特別是兩種酒精度數(shù)相差越高，混著喝越容易醉。米酒和啤酒一個(gè)是在天上，一個(gè)是在地上兩種酒混合之后特別容易上頭。平日里我能夠喝一斤多的米酒，但是用米酒，兌那啤酒喝。喝到七兩的時(shí)候就覺得自己的腦袋痛炸了，雖然自己還有意識(shí)。走起路來卻是飄忽不定的，有種想要飛卻飛不起來的感覺。米酒本身后勁最可怕，而啤酒正是后勁的催化劑。喝啤酒之后肚子就漲漲的，啤酒里是有許多的二氧化碳?xì)怏w。兩種酒一起灌進(jìn)肚子里混合在一起。就像是在搞科學(xué)實(shí)驗(yàn)這樣，發(fā)生了強(qiáng)烈的反應(yīng)。在自己的肚子里翻云覆海，把自己整得明明白白的。深水炸彈就在自己的肚子里面炸開了花，然后腦袋就爽死了。它會(huì)促使你走出六親不認(rèn)的步伐。喝混合酒不僅容易喝醉，對(duì)身體的影響更不好。自己喝一種酒醉的時(shí)候好受點(diǎn)，但是喝混合酒喝醉了卻是想死的感覺都有。有條件喝純的酒，就應(yīng)該好好干一種酒。沒酒了也不用其他酒代替，繼續(xù)干。