原標(biāo)題：吳向東：中國(guó)白酒考證從宋代開(kāi)始，甚至更早
10月19日，中國(guó)白酒古窖遺址和傳統(tǒng)工藝科學(xué)發(fā)展論壇在南昌舉行，活動(dòng)由金東投資集團(tuán)旗下李渡酒業(yè)承辦，季克良、高景炎、李保芳等酒界專家和茅臺(tái)、五糧液等中國(guó)白酒全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位責(zé)任人出席活動(dòng)，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東出席并致辭。
吳向東在演講中肯定了白酒宋朝起源學(xué)說(shuō)，認(rèn)為中國(guó)白酒的起源可能自宋代甚至更早就有。
以下為演講內(nèi)容精選。
1
李渡要持續(xù)高速發(fā)展
吳向東首先介紹了李渡酒業(yè)的發(fā)展情況。李渡酒業(yè)于1999年改制，2008年被金東投資集團(tuán)收購(gòu)，前期酒廠經(jīng)營(yíng)并不景氣。最近幾年，在湯向陽(yáng)的帶領(lǐng)下，通過(guò)沉浸式的體驗(yàn)，對(duì)2002年“十大考古發(fā)現(xiàn)”的元代窖池群進(jìn)行保護(hù)開(kāi)發(fā)，以及文化挖掘和社群營(yíng)銷，取得了一定的成績(jī)。
吳向東同時(shí)表示，相較此次參會(huì)的頭部企業(yè)如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等行業(yè)榜樣，李渡的規(guī)模還不足為提。但是回顧改制后21年的發(fā)展之路，一路走來(lái)很不容易。今年預(yù)計(jì)能做到5億銷售、1.5億利稅的成績(jī)，未來(lái)李渡會(huì)進(jìn)一步夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)和市場(chǎng)基礎(chǔ)，爭(zhēng)取早日過(guò)百億。
2
中國(guó)白酒起源應(yīng)該自宋代甚至更早
談到蒸餾白酒的起源，吳向東堅(jiān)持宋朝起源學(xué)說(shuō)。他引用北宋兩個(gè)文獻(xiàn)來(lái)佐證，一是北宋時(shí)期的《物類相感志》，雖然對(duì)于該書(shū)作者是不是蘇軾還有爭(zhēng)議，但文中記載燒酒的內(nèi)容卻很確定：“酒中火焰，用青布拂之自滅”。還有一本酒類專著《曲本草》中提到“暹羅酒，二次蒸餾技術(shù)”。據(jù)這些文獻(xiàn)典籍足以證明，蒸餾酒的歷史可以上溯到宋朝甚至更早時(shí)期。
李渡酒可以斷代到宋代，甚至更久遠(yuǎn)。
關(guān)于李渡有兩個(gè)千古佳話：“王安石聞香下馬，晏同叔知味攏船”，這兩個(gè)人都是宋代的，如果酒不夠香，他們不會(huì)下馬；如果酒沒(méi)有味，他們不會(huì)攏船，“所以能夠吸引他們下馬、攏船的，只能是蒸餾酒”，吳向東表示。
吳向東同時(shí)介紹，2002年“十大考古發(fā)現(xiàn)”中的李渡古窖池群，屬于元明時(shí)期，但是因?yàn)楸Ｗo(hù)文物古跡、而且窖池還在持續(xù)生產(chǎn)，所以沒(méi)有深挖，如果再擴(kuò)大挖掘范疇，說(shuō)不定就會(huì)有宋代甚至更早的文物印證。
3
江西在宋代是現(xiàn)在的“北上廣深”
為什么堅(jiān)持白酒宋朝起源學(xué)說(shuō)，吳向東表示，其中還有對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的考量。
宋代的中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化全球第一，而江西在宋代是現(xiàn)在的“北上廣深”。當(dāng)時(shí)江西人口占全國(guó)十分之一，經(jīng)濟(jì)總量占全國(guó)五分之一，糧食輸出，銀、茶稅、瓷器、木材、夏布、鐵產(chǎn)量都是全國(guó)第一。
此外，當(dāng)時(shí)的江西教育全國(guó)第一，書(shū)院數(shù)（全國(guó)720所，江西224所）、藏書(shū)數(shù)全國(guó)第一；進(jìn)士數(shù)量全國(guó)第二，宋代127名宰相，江西有16位，唐宋八大家江西籍獨(dú)占三人，“一門九進(jìn)士”、“滿朝文武半江西”的盛況空前絕后，從商人數(shù)全國(guó)第一。
吳向東總結(jié)道，宋朝時(shí)期，江西是經(jīng)濟(jì)文化的中心，是最富庶、最出人才的地方，所以江西當(dāng)時(shí)喝好酒也產(chǎn)好酒。
4
酒對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作用明顯
北宋大文豪蘇東坡有詩(shī)句“飲酒不醉是英豪”“不義之財(cái)不可取”論述酒和財(cái)富；王安石有名句“無(wú)酒不成禮儀”“無(wú)財(cái)民不奮發(fā)”，說(shuō)明酒和財(cái)富對(duì)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)作用。宋神宗有詩(shī)句“酒助禮樂(lè)社稷康”“財(cái)足糧豐家國(guó)盛”，從這些詩(shī)句中不難看出，古人很早便意識(shí)到酒對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的積極作用。
吳向東表示，宋代是釀酒技術(shù)突破的時(shí)代，也是歷史上人民生活富裕幸福的時(shí)代，所以宋代人對(duì)于酒的體會(huì)才會(huì)這么深刻。今天在此討論保護(hù)古窖遺產(chǎn)，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，就是為滿足“人民對(duì)美好生活的向往”而努力。
文章來(lái)源：云酒頭條訂閱號(hào)
