到了今天，中國(guó)地區(qū)也開(kāi)始釀造起了紅酒，因此還出現(xiàn)非常多的高大上的紅酒品牌，由此可見(jiàn)，今天我們普通老百姓也能夠經(jīng)常喝得了紅酒了，但很多時(shí)候大家對(duì)于怎么辨別紅酒的好壞不是很了解，因此，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
怎么辨別紅酒的好壞
第一步：看外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，酒瓶的封蓋是否有異樣以及有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡。一般情況下，看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3。
第二步：看標(biāo)識(shí)
葡萄酒的背標(biāo)都會(huì)注明原料配比，正規(guī)葡萄酒必須是100%葡萄原汁釀造，可以有少量糖分和二氧化硫添加；如果添加了過(guò)量白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高，添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成分，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。當(dāng)您看見(jiàn)一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀等，那它無(wú)疑就是半汁勾兌的葡萄酒。
第三步：看色澤
把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)，好的紅葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤；而假葡萄酒看上去要么混濁無(wú)光，要么色澤過(guò)分艷麗，有明顯的色素感。
第四步：看酒塞
打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是的。
第五步：聞氣味
紅酒選用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，品嘗的時(shí)候可以嗅到果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì)感到其深度和復(fù)雜性，因?yàn)橥t酒都是由超過(guò)一種以上的葡萄釀成的。
第六步：品味道
色和香都是感官感覺(jué)，至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑的感覺(jué)，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)。酒香會(huì)令你有回味的感覺(jué)，而且在口腔中久久未能散去。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時(shí)應(yīng)有舒服的口感，能?chē)L到紅酒的甜酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適合飲用的時(shí)期，又或者已經(jīng)變壞了。
購(gòu)買(mǎi)紅酒注意事項(xiàng)
1、不要跟風(fēng)
波爾多等知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒粉絲不少。很多葡萄酒愛(ài)好者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，眼里就只有這些地方的葡萄酒。知名產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的酒價(jià)格本身就昂貴，再加上供求關(guān)系的影響，估計(jì)您的腰包很容易被掏空。但是，如果您能不跟風(fēng)，省錢(qián)就不難了。比如在那些不怎么知名的地方，像法國(guó)南部以及意大利南部的某些酒莊，那里的葡萄酒的性?xún)r(jià)比就會(huì)很好。葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地價(jià)實(shí)際上就反映了這里葡萄酒的價(jià)格，所以要找地價(jià)便宜的產(chǎn)區(qū)去買(mǎi)葡萄酒。
2、關(guān)注口感
買(mǎi)葡萄酒省錢(qián)最基本的方法是：買(mǎi)那些您喝起來(lái)感覺(jué)不錯(cuò)的酒，而不是朋友或的酒款。相信您自己的味蕾。一份基于6000多場(chǎng)盲品會(huì)的研究表明，葡萄酒非專(zhuān)業(yè)人士實(shí)際上更鐘情于價(jià)格較便宜葡萄酒的風(fēng)味。因此，專(zhuān)家們喜歡的貴酒，可能并不是普通葡萄酒愛(ài)好者的“菜”。
3、詢(xún)問(wèn)店員
葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店里的店員可能很想將更貴一些的酒賣(mài)給您，因?yàn)檫@樣他們能賺得更多。但您依然可以大膽地讓他們推薦更便宜的酒款。這些店員一般都具有較豐富的葡萄酒知識(shí)，他們能很快地根據(jù)您的要求為您選擇合適的酒款。
4、嘗試盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒并不一定就是低質(zhì)量的葡萄酒。專(zhuān)家表示盒裝葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)大大提升，并且性?xún)r(jià)比較高。一盒3升裝的葡萄酒售價(jià)大約為20美元，而3升裝的葡萄酒相當(dāng)于4瓶750毫升裝的葡萄酒，也就是說(shuō)，如果購(gòu)買(mǎi)盒裝葡萄酒，您只需5美元就能買(mǎi)到750毫升裝的葡萄酒。此外，盒裝葡萄酒還有很多優(yōu)點(diǎn)。在開(kāi)封后，它能存放4個(gè)星期。并且盒裝葡萄酒更環(huán)保。如果您擔(dān)心使用盒裝葡萄酒款待客人，會(huì)讓客人懷疑酒的品質(zhì)，您可以使用醒酒器來(lái)上酒，這樣他們就不會(huì)有先入為主的觀念了。
5、網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)
目前，從事葡萄酒銷(xiāo)售的電商很多，您可以多方了解，并進(jìn)行比較。這樣您就會(huì)有多種選擇，還能了解到更多專(zhuān)家和消費(fèi)者對(duì)相關(guān)葡萄酒的評(píng)價(jià)。如果您實(shí)在不知道選擇哪個(gè)電商，不如試試TotalWine.com，該網(wǎng)站宣稱(chēng)可提供2000多瓶10美元以下的葡萄酒。此外，您還可以看看TastingRoom.com，相比之下，此網(wǎng)站上的葡萄酒售價(jià)稍高，但該網(wǎng)站提供的優(yōu)惠活動(dòng)十分誘人：如果您購(gòu)買(mǎi)一箱葡萄酒，折扣將高達(dá)30%。
葡萄酒的靈魂產(chǎn)地
自然要素，也就是葡萄園風(fēng)土，是原產(chǎn)地最核心的一部分。在法國(guó)，任何一個(gè)葡萄種植者談?wù)撈鹱约旱钠咸褕@時(shí)，常掛嘴邊的莫過(guò)于“Terroir”這個(gè)單詞。該詞來(lái)自法語(yǔ)，在葡萄酒領(lǐng)域內(nèi)譯為“風(fēng)土”，同中國(guó)的“”概念有幾分神似?！帮L(fēng)土”是葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的總和，包括土壤類(lèi)型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。一個(gè)葡萄園的風(fēng)土特色，特別是舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄園，可以通過(guò)葡萄酒的香氣和風(fēng)味如實(shí)地反映出來(lái)。除非某個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候條件具有高度的一致性，否則“風(fēng)土”這個(gè)概念很難擴(kuò)展到一整個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，甚至是同樣一個(gè)葡萄園。
不管是大到產(chǎn)區(qū)，還是小到單個(gè)葡萄園，它們的風(fēng)土特色往往是諸多“風(fēng)土”的集合體。葡萄園風(fēng)土是決定釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，沒(méi)有得天獨(dú)厚的風(fēng)土，就沒(méi)有傾國(guó)傾城的美酒。葡萄園的風(fēng)土包羅萬(wàn)象，但是究其根本，歸結(jié)起來(lái)卻只包含三大重要因素：氣候、土壤和地理位置。
人文要素，最直接的體現(xiàn)就是酒莊的歷史文化背景，酒莊的釀造和管理理念，所有同葡萄酒釀造相關(guān)的思想和理念都屬于人文要素，它是原產(chǎn)地的光環(huán)。拉菲古堡的歷史最早可以追溯至公元1234年，拉圖酒莊則曾經(jīng)是法國(guó)路易十四私人秘書(shū)戴?夏凡尼的財(cái)產(chǎn)，酩悅香檳在拿破侖一世還是一名普通青年軍官時(shí)就已經(jīng)成了他的……數(shù)不清的歷史，數(shù)不清的故事，當(dāng)開(kāi)啟一瓶葡萄酒，飲用者所欣賞到的不單單是一種美妙的飲品，更是葡萄所生長(zhǎng)的土地上傳承的一種經(jīng)典和紀(jì)念。
人文是需要經(jīng)過(guò)一定歷史的積淀的，新世界的葡萄酒固然有濃郁的果香，固然可以營(yíng)造出一個(gè)神奇的味覺(jué)和嗅覺(jué)的奇幻世界，固然不能貶低新世界葡萄酒的品質(zhì)，但是原產(chǎn)地的概念在新世界葡萄酒中是模糊不清的，得不到完整的體現(xiàn)，人文籠罩在葡萄酒上面的光環(huán)，必然也要遜色不少。
葡萄酒的分類(lèi)
一、按葡萄酒含糖量分：1、干葡萄酒2、半干葡萄酒3、半甜葡萄酒4、甜葡萄酒
二、按葡萄酒顏色分：1、紅葡萄酒2、白葡萄酒3、桃紅葡萄酒
總之，紅酒的市場(chǎng)越來(lái)越好了，但是假酒也越來(lái)越猖狂，因此，了解紅酒，正確選購(gòu)很關(guān)鍵！
