白酒煮魚(yú)多久揮發(fā)，魚(yú)可以和酒煮在一起嗎

可以

量少可以，但要多煮一會(huì)使酒味揮發(fā)。

可以適當(dāng)喝白酒或者紅酒，但是建議不喝啤酒。

不能吃一吃就醉癱了

不會(huì)算酒駕酒在煮魚(yú)過(guò)程中會(huì)揮發(fā)

白酒在人體內(nèi)的徹底分解是需要時(shí)間的，這個(gè)時(shí)間因人而異，轉(zhuǎn)氨酶高的人可以在四五個(gè)小時(shí)內(nèi)分解完畢，缺轉(zhuǎn)氨酶的人可能需要48小時(shí)才能完全分解。但不會(huì)超過(guò)48小時(shí)。

你好！這個(gè)因人而異，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

得看身體內(nèi)部素質(zhì)。。。。好的幾個(gè)小時(shí) 壞的 一天

放酒是去腥的，酒精經(jīng)過(guò)高溫早就大部分都揮發(fā)了。不會(huì)有事的！ 在北方有種東西叫醪糟，那東西也是發(fā)酵過(guò)的，也有乙醇，產(chǎn)后加紅糖和雞蛋還下奶呢

不會(huì)有多大的壞處，但最好是不要放。魚(yú)去腥可放少許的醋或姜

最好就不要放……

沒(méi)有。作為調(diào)味品，那么點(diǎn)酒精在煮菜的過(guò)程中基本揮發(fā)完了。 不過(guò)不推薦孕婦食用酒精類的食品

燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好吃？ 燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好1、燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了,不要時(shí)間太長(zhǎng),否則的話,魚(yú)肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了,燉魚(yú)的時(shí)間一定要掌握好,否則的話,魚(yú)肉如果不熟或者是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉老了就不會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)了。2、燉魚(yú)怎么燉最好吃材料:魚(yú)1條,雞蛋1個(gè),適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽做法:2.1、白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類。本魚(yú)重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨。2.2、在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片。2.3、準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切半,八角2個(gè),姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。2.4、煎好后,將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。2.6、心里數(shù)十個(gè)數(shù),開(kāi)鍋蓋,加水,大體淹沒(méi)整條魚(yú)。2.7、蓋鍋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽,請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放,大約20分鐘,盛出。?3、燉魚(yú)的家常做法3.1、清燉魚(yú)材料:小鯽魚(yú)兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。3.1.1、將鯽魚(yú)、豆腐、蔥等材料清洗干凈。3.1.2、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。3.1.3、然后放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi)。3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。?3.2、豆腐清燉魚(yú)做法:3.2.1、洗凈宰好的魚(yú),將魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi),魚(yú)頭開(kāi)邊,斬件,魚(yú)身同樣開(kāi)邊,切塊。3.2.2、豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末。3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚(yú),煎至微黃。3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚(yú)放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鐘;3.2.5、放入豆腐繼續(xù)煮15分鐘,下鹽調(diào)味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。?燉魚(yú)用什么魚(yú)好1、鯽魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,最肥美的時(shí)段是2-4月和8-12月,常見(jiàn)做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚(yú)選用野生鯽魚(yú)為佳,把魚(yú)身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鐘,出鍋前加入蔥段。2、黑魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,各地稱呼不同,其他地方被稱為生魚(yú)、麗魚(yú)和斑魚(yú)等。黑魚(yú)湯是術(shù)后恢復(fù)常見(jiàn)的補(bǔ)湯,因?yàn)閾?jù)說(shuō)食用黑魚(yú)對(duì)傷口恢復(fù)有好處,湯中常見(jiàn)的主要配料也是據(jù)說(shuō)能起到同樣功效的火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生姜、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時(shí)候,洗凈切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。3、鳙魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,江浙稱花鰱和胖頭魚(yú)。胖頭魚(yú)的名字由來(lái)就是這種魚(yú)的魚(yú)頭大個(gè),各地吃法也主要集中在魚(yú)頭的部分。一般選用現(xiàn)殺的活魚(yú)燉湯,只要選得鳙魚(yú)不差,燉出來(lái)湯鮮美不說(shuō),魚(yú)肉還帶有股甜味。

燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好吃？燉魚(yú)時(shí)需要注意什么燉魚(yú)也許是你最拿手的一款美食，燉魚(yú)的時(shí)間很重要，這關(guān)系到魚(yú)肉到底熟不熟，而且它的營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)跑掉，那么燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？燉魚(yú)做多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)更美味呢？燉魚(yú)你都是做多長(zhǎng)時(shí)間呢？燉魚(yú)的時(shí)間掌握好了，那么它的營(yíng)養(yǎng)與美味也就會(huì)出來(lái)了，燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間才能夠限呢？它的肉才會(huì)軟呢？普通的魚(yú)一般是要用半個(gè)小時(shí)左右就熟了，下面我們來(lái)看一下燉魚(yú)所用的時(shí)間吧。燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間能熟? 燉魚(yú)做多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)更美味?材料：魚(yú) 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 燉魚(yú)1 把魚(yú)用開(kāi)水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚(yú)身上開(kāi)斜刀口。2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚(yú)放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋 。燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間能熟？一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了，不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則的話，魚(yú)肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了，燉魚(yú)的時(shí)間一定要掌握好，否則的話，魚(yú)肉如果不熟或者是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉老了就不會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)了

魚(yú)先稍微煎一下放姜．再放開(kāi)水一起煮十幾分鐘，湯就成奶白色了，加入蔥．香菜．就可以吃魚(yú)喝糖了． 煲魚(yú)湯． 木瓜一個(gè)去皮去籽切塊．鯽魚(yú)一條洗凈搞干凈，稍微煎一下，和木瓜一起放進(jìn)砂煲里煲個(gè)半到兩個(gè)鐘就行．產(chǎn)婦喝好好的，下奶． 粉葛煲魚(yú)．鯽魚(yú)可以，鯪魚(yú)也行．粉葛去皮斬件．魚(yú)洗凈煎一煎．加三幾個(gè)馬蹄（餑蒺）一起煲兩到三個(gè)鐘就行．此湯祛火． 煲魚(yú)湯有時(shí)不一定非要整魚(yú)，還可以用魚(yú)骨．市場(chǎng)賣魚(yú)的有草魚(yú)骨單賣．賣回就和整魚(yú)一樣做就行． 【菜名】 多味魚(yú)湯 【所屬菜系】 法國(guó)名菜 【特點(diǎn)】 魚(yú)鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。 【原料】 海魚(yú)(緋鯉、無(wú)須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個(gè)，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個(gè)，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風(fēng)輪菜1片，干辣椒1個(gè)，面包1個(gè)，熟土豆1個(gè)。紅色調(diào)味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。 【制作過(guò)程】 1、將緋鯉、無(wú)須鱈、海鰻、江鱈四種魚(yú)去鱗、開(kāi)膛、剝皮、剔去魚(yú)骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味 2．魚(yú)塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風(fēng)輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒 粉，再倒入魚(yú)頭、魚(yú)骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。 3．制出紅色調(diào)味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎后，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。 4、湯煮熟后，撈出風(fēng)輪菜和香葉，鍋內(nèi)的物料絞成泥，再倒入場(chǎng)里。 5．湯倒入湯盆，與紅色調(diào)味汁，烤面包片一起食用，即可。 魚(yú)湯當(dāng)然清淡才好喝，魚(yú)湯呈牛奶般的白色，非常鮮美 第一步：將洗凈的魚(yú)身切幾道小口，不能太深，切開(kāi)皮就行了，然后在肚里及切開(kāi)的縫里放幾片姜，然后用油來(lái)煎。不能總是翻動(dòng)你煎的魚(yú)，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來(lái)再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚(yú)就沒(méi)辦法煲湯了。同樣，煎好另一面； 第二步：將煎好的魚(yú)慢慢放進(jìn)你已燒開(kāi)的水里，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的姜片，蓋住蓋子先用大火，水開(kāi)了以后過(guò)約五分鐘再用小火慢慢煮，時(shí)間不可太長(zhǎng)，只要見(jiàn)到整個(gè)魚(yú)湯變成香濃的白色，再加適當(dāng)蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。 記住，鹽不能早放，不然魚(yú)肉會(huì)不鮮嫩。 再加一點(diǎn)，燒魚(yú)時(shí)加幾塊豆腐那是最好不過(guò)了。有色有味。

、燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好二、燉魚(yú)用什么魚(yú)好三、燉魚(yú)的功效是什么燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好1、燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了,不要時(shí)間太長(zhǎng),否則的話,魚(yú)肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了,燉魚(yú)的時(shí)間一定要掌握好,否則的話,魚(yú)肉如果不熟或者是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉老了就不會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)了。2、燉魚(yú)怎么燉最好吃材料:魚(yú)1條,雞蛋1個(gè),適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽做法:2.1、白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類。本魚(yú)重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨。2.2、在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片。2.3、準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切半,八角2個(gè),姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。2.4、煎好后,將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。2.6、心里數(shù)十個(gè)數(shù),開(kāi)鍋蓋,加水,大體淹沒(méi)整條魚(yú)。2.7、蓋鍋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽,請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放,大約20分鐘,盛出。3、燉魚(yú)的家常做法3.1、清燉魚(yú)材料:小鯽魚(yú)兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。3.1.1、將鯽魚(yú)、豆腐、蔥等材料清洗干凈。3.1.2、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。3.1.3、然后放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi)。3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即

1、燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了,不要時(shí)間太長(zhǎng),否則的話,魚(yú)肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了,燉魚(yú)的時(shí)間一定要掌握好,否則的話,魚(yú)肉如果不熟或者是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉老了就不會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)了。2、燉魚(yú)怎么燉最好吃材料:魚(yú)1條,雞蛋1個(gè),適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽做法:2.1、白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類。本魚(yú)重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨。2.2、在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片。2.3、準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切半,八角2個(gè),姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。2.4、煎好后,將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。2.6、心里數(shù)十個(gè)數(shù),開(kāi)鍋蓋,加水,大體淹沒(méi)整條魚(yú)。2.7、蓋鍋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽,請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放,大約20分鐘,盛出。3、燉魚(yú)的家常做法3.1、清燉魚(yú)材料:小鯽魚(yú)兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。3.1.1、將鯽魚(yú)、豆腐、蔥等材料清洗干凈。3.1.2、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。3.1.3、然后放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi)。3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。3.2、豆腐清燉魚(yú)做法:3.2.1、洗凈宰好的魚(yú),將魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi),魚(yú)頭開(kāi)邊,斬件,魚(yú)身同樣開(kāi)邊,切塊。3.2.2、豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末。3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚(yú),煎至微黃。3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚(yú)放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鐘;3.2.5、放入豆腐繼續(xù)煮15分鐘,下鹽調(diào)味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。燉魚(yú)用什么魚(yú)好1、鯽魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,最肥美的時(shí)段是2-4月和8-12月,常見(jiàn)做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚(yú)選用野生鯽魚(yú)為佳,把魚(yú)身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鐘,出鍋前加入蔥段。2、黑魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,各地稱呼不同,其他地方被稱為生魚(yú)、麗魚(yú)和斑魚(yú)等。黑魚(yú)湯是術(shù)后恢復(fù)常見(jiàn)的補(bǔ)湯,因?yàn)閾?jù)說(shuō)食用黑魚(yú)對(duì)傷口恢復(fù)有好處,湯中常見(jiàn)的主要配料也是據(jù)說(shuō)能起到同樣功效的火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生姜、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時(shí)候,洗凈切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。3、鳙魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,江浙稱花鰱和胖頭魚(yú)。胖頭魚(yú)的名字由來(lái)就是這種魚(yú)的魚(yú)頭大個(gè),各地吃法也主要集中在魚(yú)頭的部分。一般選用現(xiàn)殺的活魚(yú)燉湯,只要選得鳙魚(yú)不差,燉出來(lái)湯鮮美不說(shuō),魚(yú)肉還帶有股甜味。燉魚(yú)的功效是什么1、吃魚(yú)降血脂效果好。經(jīng)常吃魚(yú)可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在相同的血脂水平情況下,一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。2、吃魚(yú)易于消化。魚(yú)肉很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達(dá)96%。3、吃魚(yú)會(huì)使人變聰明。魚(yú)體內(nèi)含有豐富的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明哦。4、常吃魚(yú)可以降低膽固醇。魚(yú)肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。

1、燉魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間最好一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了,不要時(shí)間太長(zhǎng),否則的話,魚(yú)肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了,燉魚(yú)的時(shí)間一定要掌握好,否則的話,魚(yú)肉如果不熟或者是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉老了就不會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)了。2、燉魚(yú)怎么燉最好吃材料:魚(yú)1條,雞蛋1個(gè),適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽做法:2.1、白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類。本魚(yú)重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨。2.2、在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片。2.3、準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切半,八角2個(gè),姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。2.4、煎好后,將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。2.6、心里數(shù)十個(gè)數(shù),開(kāi)鍋蓋,加水,大體淹沒(méi)整條魚(yú)。2.7、蓋鍋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽,請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放,大約20分鐘,盛出。3、燉魚(yú)的家常做法3.1、清燉魚(yú)材料:小鯽魚(yú)兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。3.1.1、將鯽魚(yú)、豆腐、蔥等材料清洗干凈。3.1.2、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。3.1.3、然后放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi)。3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。3.2、豆腐清燉魚(yú)做法:3.2.1、洗凈宰好的魚(yú),將魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi),魚(yú)頭開(kāi)邊,斬件,魚(yú)身同樣開(kāi)邊,切塊。3.2.2、豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末。3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚(yú),煎至微黃。3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚(yú)放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鐘;3.2.5、放入豆腐繼續(xù)煮15分鐘,下鹽調(diào)味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。燉魚(yú)用什么魚(yú)好1、鯽魚(yú)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一,最肥美的時(shí)段是2-4月和8-12月,常見(jiàn)做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚(yú)選用野生鯽魚(yú)為佳,把魚(yú)身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鐘,出鍋前加入蔥段。