有機奶，什麼是有機牛奶

有機奶是繼“無公害牛奶”、“綠色食品牛奶”之后更為健康的一種牛奶，有機食品正逐步成為安全食品的最高級別的代名詞。有機奶是指采用有機方式生產(chǎn)、加工的牛奶。由于在奶牛選種、飼草選擇、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、滅菌罐裝等所有生產(chǎn)及加工過程中采用有機生產(chǎn)方式進行，嚴禁使用化肥、農(nóng)藥、激素以及一切化學合成的各類添加劑、抗生素等物質(zhì)。因此，有機奶的品質(zhì)遠遠高于其它種類的牛奶

國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心（OFDC）頒布的《有機認證標準》中，對有機食品的定義為：指來自于有機生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨立認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。具體的講，有機奶及有機乳制品指的是：原料奶必須來自已經(jīng)建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；在原料奶和乳制品生產(chǎn)的全過程中，嚴格禁止使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調(diào)節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人合成的化學物質(zhì)；嚴格遵照有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準；有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和生產(chǎn)、銷售記錄、檔案；必須通過獨立的、國家權(quán)威認證機構(gòu)的認證。有機奶及有機乳制品超越了只關(guān)注常規(guī)奶業(yè)和乳品制造對人健康影響的思路，更加關(guān)注奶業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，更人地對待奶牛。 有機奶和無公害牛奶、綠色食品牛奶的區(qū)別: 　　有機奶和無公害牛奶、綠色食品牛奶及其制品雖然都可視為“安全食品”，但它們之間存在著層次上的差別。無公害牛奶允許在生產(chǎn)、加工過程中限量、限時間、限品種的使用安全的人工合成化學物質(zhì)。綠色食品牛奶分為A級和AA級，其中A級產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)過程中允許限量、限時、限品種的使用安全的人工合成化學物質(zhì)；AA級產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的單項污染指數(shù)不得超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人合成的化學物質(zhì)，而且產(chǎn)品需要有3年的過渡期。有機奶無級別之分，在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學物質(zhì)，需要有3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品。由以上敘述可看出，無公害牛奶、綠色食品牛奶、有機奶都是“安全食品”，但它們的級別不同、層次不同，其中綠色食品牛奶的AA級產(chǎn)品，相當于有機奶或有機乳制品，但在國際市場上不予認同。除層次的差別以外，以上3類牛奶還存在標準、標識、認證機構(gòu)和認證方法等方面的差別。

　　答：有機奶是指采用有機方式生產(chǎn)、加工的牛奶。由于在奶牛選種、奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、滅菌罐裝等所有生產(chǎn)及加工過程中采用有機生產(chǎn)方式進行，不使用一切化學合成的飼料添加劑、抗生素等物質(zhì)。有機奶是國際市場暢銷的奶品。 　　有機奶的生產(chǎn)除了要有環(huán)境因素的保障還需要技術(shù)的支持。按照國家的有關(guān)規(guī)定，有機奶牛的飼養(yǎng)必須保障70%以上的有機飼料。